Emilia-Romagna: nasce il marchio 'Tipico a tavola'

Valorizzare la cultura enogastronomica della Regione, promuovere i prodotti del territorio, garantendo ai consumatori qualità e servizi di eccellenza. Con questi obiettivi è nato il marchio “Tipico a Tavola. Emilia-Romagna, tradizioni e sapori mediterranei”. Tipico a Tavola è realizzato da Cat Confesercenti Emilia Romagna e promosso dalla Fiepet regionale (Federazione Italiana Esercenti Pubblici e Turistici di Confesercenti), in partnership con il Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes, istituzione internazionale con sede a Marsiglia che riunisce diverse realtà con la finalità di divulgare e proteggere il patrimonio di tradizioni agroalimentari dei popoli che abitano le rive del Mediterraneo.
Gli esercizi della ristorazione che aderiscono a Tipico a Tavola, hanno scelto di proporre o rinnovare le ricette della tradizione dell’Emilia-Romagna prevalentemente attraverso l’utilizzo dei prodotti tipici locali. Ogni proposta è accompagnata da informazioni adeguate al consumatore sulla tipicità dei piatti, delle ricette, dei prodotti, sulle modalità di preparazione e sul legame al territorio. I locali che si fregiano del marchio “Tipico a Tavola. Emilia-Romagna, tradizioni e sapori mediterranei”, sottoscrivono un apposito disciplinare che contiene i requisiti che essi devono possedere e che riguardano il menù, i prodotti, il personale, il locale, la professionalità e le competenze. Un Comitato tecnico-scientifico presiede e vigila sulle attività collegate al marchio.
C'è anche il sito web (www.tipicoatavola.it), on line dal prossimo 26 settembre. È in preparazione anche una guida contenente i primi ristoranti entrati a far parte del circuito Tipico a Tavola. La Guida verrà stampata e distribuita nei ristoranti aderenti e in occasione di eventi mirati e sarà pubblicata e scaricabile anche sul sito www.tipicoatavola.it.
Fonte: Guida Viaggi

Pubblicato il: 24/09/2009 - 09:09 • Sezione: Eventi e Novità > Anno 2009
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