ROMA - Master-on line post laurea dedicato alla cultura alimentare ed enogastronomica
ROMA - Master-on line post laurea dedicato alla cultura alimentare ed enogastronomica. E' la new entry dei corsi a distanza dell' Universita' Tor Vergata di Roma organizzata in collaborazione con il Consorzio BAICR Sistema Cultura. L'obiettivo e' la formazione di esperti nella tutela e nella valorizzazione dell'industria alimentare e del turismo culturale ed enogastronomico. Nuovi globe trotter del gusto e del turismo.
Con questo master si affrontano diverse specializzazioni: dalla scienza dell'alimentazione alla storia e cultura enogastronomica; dai contenuti e metodi dell'offerta turistica: paesaggio, cultura ed itinerari gastronomici al management per il turismo, i consorzi di tutela e delle imprese alimentari; dalla comunicazione e marketing orientati al territorio, al paesaggio, ai parchi e alla civilta' della tavola.
''Saperi e prodotti dell'enogastronomia - spiegano i docenti on-line - fanno ormai parte integrante di uno scenario che coinvolge settori sempre piu' ampi della societa', dalla produzione agroalimentare al turismo e alla cultura. La solida tradizione gastronomica nazionale, affiancata ad un'attenzione crescente per i metodi di produzione e conservazione dei cibi e delle bevande, hanno prodotto la domanda sul mercato del lavoro di professionalita' specifiche''.
I profili richiesti per poter navigare con il master del gusto devono inglobare, partendo da diversi settori disciplinari (economico, comunicativo, legislativo, scientifico), conoscenze specialistiche negli ambiti della tutela, dello sviluppo, della promozione dell'industria alimentare e della cultura enogastronomica italiana.
Va in questa direzione una nuova proposta formativa, promossa dalla Facolta' di Lettere e Filosofia dell'Universita' di Roma Tor Vergata e dal Consorzio BAICR, che e' stata pensata proprio per valorizzare le tradizioni eno-gastronomiche, trasmettendo un'autentica conoscenza dei modi di produzione e di trattamento del cibo e dei prodotti agroalimentari, sia in chiave storica che attuale.
''L'organizzazione e la trasmissione della memoria gastronomica del nostro Paese sono alla base della tutela e dell'implementazione della qualita' - spiega Madel Crasta, segretario generale del BAICR e vice direttore del corso - E' per questa ragione che il Master in Cultura Alimentare mescola la conoscenza storico-culturale con competenze gestionali, di marketing e turismo, necessarie per promuovere e tutelare i prodotti alimentari che il nostro Paese produce ed esporta''.
Particolarita' del master, la didattica interattiva a distanza che consente di accedere ai contenuti on line mediante piattaforma e-learning; questo consente a chi gia' lavora di acquisire, perfezionare o aggiornare le competenze senza lasciare la propria residenza e il posto di lavoro. Una concreta opportunita' di crescita professionale, soprattutto per l' universo femminile e per quanti risiedono la' dove e' scarsa, o manca del tutto, un'offerta formativa post-universitaria diversificata.
Poter gestire in modo personalizzato il proprio tempo per curare l'aggiornamento e' un grosso vantaggio che la formazione a distanza offre alle donne, obbligate piu' di altri possibili fruitori ad ottimizzare il proprio capitale-tempo. Ed in effetti e' soprattutto al femminile la 'voglia di e-learning', un dato che emerge dai numeri raccolti da BAICR Sistema Cultura - consorzio costituito nel 1991 tra 5 importanti istituzioni culturali italiane - a seguito dell'attivita' svolta come agenzia formativa accreditata dal Ministero dell'Istruzione.
Tra gli oltre 14 mila iscritti ai corsi di perfezionamento post lauream dal 1996 al 2004, l'85% sono donne laureate in materie umanistiche (lettere, filosofia, lingue) con una netta supremazia degli iscritti dal Centro (52%) e dal Meridione (33%).
L'attivita' formativa del master che corrisponde a 60 crediti universitari - si articola, parte in presenza e parte a distanza, in 5 moduli elaborati da docenti ed esperti, scelti tra i nomi piu' autorevoli nell'ambito della ricerca e delle professioni legate al settore. La durata del corso e' di un anno accademico per un totale di 1500 ore, di cui 468 composte da: - didattica interattiva a distanza mediante piattaforma e-learning; - didattica in presenza con lezioni di tipo frontale (90 ore), distribuite nel corso dell'anno in cinque incontri seminariali da 18 ore ciascuno (a Roma, giovedi' pomeriggio, venerdi', sabato mattina); stage (2 mesi), tirocini e/o project work. Per informazioni: Consorzio BAICR Sistema Cultura Patrizia Ciotti, Giada Gibilaro tel. 06 68210955 fax 06 68216768; comunicazione@baicr.it; www.baicr.it.
18/11/2005 00:22
News sul turismo in Italia
Fonte: "Ansa.it" del 18/11/2005.
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